Pane : Pane semi-integrale con semi di carvi (0,5 kg)

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Buono, equo e solidale: queste tre parole

illustrano bene il progetto TERREdiLAGO

una rete di economia solidale che unisce

Botteghe del Mondo, gruppi di acquisto solidali,

produttori locali, associazioni e cooperative sociali

al fine di promuovere giustizia sociale ed economica,

sostenibilità ambientale della produzione e consumo,

rispetto per le persone e per il loro lavoro,

attraverso il commercio,

la crescita della consapevolezza dei consumatori,

l’educazione e l’informazione.

Pane semi-integrale con semi di carvi (0,5 kg)

4a settimana del mese. E' un pane al quale il cumino selvatico conferisce un profumo intenso ed un gusto speciale. Indicato per accompagnare ed impreziosire portate semplici (verdure e carni lesse) alle quali conferisce un tocco dal sapor d'oriente.

Descrizione

La farina utilizzata è macinata a pietra da Mulino Sobrino di La Morra (CN) e l’impasto è lavorato ancora parzialmente a mano. La lievitazione è svolta esclusivamente con pasta madre nostrana (per la salvaguardia delle biodiversità), a temperatura ambiente, con l’aggiunta di acqua di fonte e sale integrale di Sicilia. Tutti gli ingredienti provengono da coltivazioni rigorosamente biologiche, non contengono additivi di alcun tipo e nessun organismo geneticamente modificato. La cottura è affidata al nostro forno a legna.

Ingredienti: farina di grano tenero semi integrale, pasta madre, acqua di fonte, semi di carvi, sale marino integrale di Sicilia.

(le fotografie sono a cura di www.tobiaalberti.com)

Pane semi-integrale con semi di carvi (0,5 kg)

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