Pane semi-integrale con semi di carvi (1 kg)
4a settimana del mese. E' un pane al quale il cumino selvatico conferisce un profumo intenso ed un gusto speciale. Indicato per accompagnare ed impreziosire portate semplici (verdure e carni lesse) alle quali conferisce un tocco dal sapor d'oriente.
Descrizione
La farina utilizzata è macinata a pietra da Mulino Sobrino di La Morra (CN) e l’impasto è lavorato ancora parzialmente a mano. La lievitazione è svolta esclusivamente con pasta madre nostrana (per la salvaguardia delle biodiversità), a temperatura ambiente, con l’aggiunta di acqua di fonte e sale integrale di Sicilia. Tutti gli ingredienti provengono da coltivazioni rigorosamente biologiche, non contengono additivi di alcun tipo e nessun organismo geneticamente modificato. La cottura è affidata al nostro forno a legna.
Ingredienti: farina di grano tenero semi integrale, pasta madre, acqua di fonte, semi di carvi, sale marino integrale di Sicilia.
(le fotografie sono a cura di www.tobiaalberti.com)