TERREdiLAGO

la Rete di Economia Solidale del Luinese

un progetto del GIM (Gruppo Impegno Missionario)

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Buono, equo e solidale: queste tre parole
illustrano bene il progetto TERREdiLAGO
una rete di economia solidale che unisce
Botteghe del Mondo, gruppi di acquisto solidali,
produttori locali, associazioni e cooperative sociali
al fine di promuovere giustizia sociale ed economica,
sostenibilità ambientale della produzione e consumo,
rispetto per le persone e per il loro lavoro,
attraverso il commercio,
la crescita della consapevolezza dei consumatori,
l’educazione e l’informazione.
Lunedì, 18 12 2017

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Caciotta VA.PE (vacca e pecora da circa 500 g)

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Formaggio stagionato prodotto con latte crudo di vacca, latte crudo di pecora, caglio e sale; pezzi da 500 grammi; 14 € al kg
Valutazione: Nessuna valutazione
Prezzo:
Prezzo di vendita: 7,00 €
Produttore: Fattoria Rancina
Descrizione

Ogni formaggio è realizzato a latte crudo e senza aggiunta di fermenti lattici industriali; contiene latte, sale e caglio.
La stagionatura avviene in cella senza alcun innesto di muffa.
La caciotta viene fatta stagionare almeno 40 giorni.

Gli animali nel periodo del pascolo sono alimentati con erba, granoturco, fioccato di mais e fave schiacciate.
Nel periodo invernale gli animali si nutrono di fieno, granoturco, fioccato di mais e fave schiacciate.
Per questo motivo gli aromi dei formaggi variano durante le stagioni.

Recensioni

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