Pane integrale di grano tenero (0,5 kg)
Ogni settimana del mese. Il gusto, deciso quanto il profumo, lo rende ottimo per la prima colazione ed in abbinamento a piatti “vivaci” e/o piccanti.
Descrizione
La farina utilizzata è macinata a pietra da Mulino Sobrino di La Morra (CN) e l’impasto è lavorato ancora parzialmente a mano. La lievitazione è svolta esclusivamente con pasta madre nostrana (per la salvaguardia delle biodiversità), a temperatura ambiente, con l’aggiunta di acqua di fonte e sale integrale di Sicilia. Tutti gli ingredienti provengono da coltivazioni rigorosamente biologiche, non contengono additivi di alcun tipo e nessun organismo geneticamente modificato. La cottura è affidata al nostro forno a legna.
Ingredienti: farina di grano tenero integrale, pasta madre, acqua di fonte, sale marino integrale di Sicilia.
(le fotografie sono a cura di www.tobiaalberti.com)