Pane semi-integrale con olive verdi (0,5 kg)
1a settimana del mese. Dal gusto marcato e dal profumo inebriante questo pane racchiude in se tutta l'atmosfera delle terre natali delle olive.
Già completo mangiato da solo, durante il pasto può essere posto a valorizzare piatti semplici e delicati.
Già completo mangiato da solo, durante il pasto può essere posto a valorizzare piatti semplici e delicati.
Descrizione
La farina utilizzata è macinata a pietra da Mulino Sobrino di La Morra (CN) e l’impasto è lavorato ancora parzialmente a mano. La lievitazione è svolta esclusivamente con pasta madre nostrana (per la salvaguardia delle biodiversità), a temperatura ambiente, con l’aggiunta di acqua di fonte e sale integrale di Sicilia. Tutti gli ingredienti provengono da coltivazioni rigorosamente biologiche, non contengono additivi di alcun tipo e nessun organismo geneticamente modificato. La cottura è affidata al nostro forno a legna.
Ingredienti: farina di grano tenero semi integrale, pasta madre, acqua di fonte, olive verdi, sale marino integrale di Sicilia.
(le fotografie sono a cura di www.tobiaalberti.com)